Dica 5: Se exagerar no alho...

Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido

Macarronada de atum

Hoje, infelizmente não tem foto. Cozinhei pra os amigos depois da praia, e não lembrei de bater foto , caso repita esses dias coloco as imagens, tudo bem ?!

Ingredientes:
1/4 de cebola picada
1 talo de cebolinha verde (picado)
2 talos de coentro (picado)
1 pitada de sal
1 colher( café) de pasta de alho
1 fio de óleo
1 pacote de macarrão ( usei o parafuso, mas use o de sua escolha)
1 pacote de molho de tomate
1 lata de atum ralado


Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em  água fervente com um fio de óleo e uma colher (chá) de sal.
2.Escorra o macarrão
3.Coloque um fio de óleo,a cebola, cebolinha, coentro e a pasta de alho pra refogar.
4. Adicione o atum pra que fixe o gosto dos temperos, mexa.
5.Logo em seguida acrescente o molho de tomate e espere até que esteja próximo a "fervura"..
6.Acrescente o macarrão e apague o fogo. Está pronto.

Obs.: Rendeu o suficiente para 5 pessoas.

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Dica 4: omelete

Para uma omelete macia ,bata as claras e as gemas separadamente , só depois, junte-as.

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Salmão frito com ervas finas

Essa receita é uma aquela bem simples de preguiçoso, mas que dá certo até porquê salmão não precisa de muito para ser bom, né?! :D
Hoje usei o filé de salmão, mas geralmente uso a posta que é mais em conta!

                                                  Salmão frito:

Ingredientes:
Salsa desidratada          

Orégano desidratado
Manjericão desidratado
Pimenta do reino branca (pó)
Azeite
Salmão
Páprica doce
1 dente de alho
1 limão
Sal

  Modo de preparo:
1. Corte o limão ao meio e esprema (fazendo um suco) sobre todo o peixe (ambos os lados)
2. Passe uma fina camada de sal em todo o salmão
3. Formando uma fina camada coloque uma pitada de páprica, salsa, orégano , pimenta,  manjericão e um fio de azeite.
4. Corte o alho em rodelas e coloque na panela com o azeite.
5.Coloque o peixe na frigideira e mude de lado quando estiver mudando de cor, depois repita. (Se achar que ainda não está bom vire novamente, mas evite para que o salmão não se "desmanche". )
¨6. Quando ele estiver num tom rosa mais clarinho, provavelmente estará bom, porém experimente antes de apagar o fogo.
Obs 1: Sempre que preferir adicione azeite
Obs 2: Geralmente eu utilizo somente a mistura pronta de ervas finas desidratadas no lugar do orégano, manjericão e salsa.

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Dica 3: Brigadeiro de colher

Oiee! A páscoa chega já e você não para de ver propaganda de ovo de páscoa recheado, mas o preço é um absurdo?! Calma gente, porquê você não compra um ovo básico, o mais barato, aquele que é só a casca e recheia com brigadeiro de colher pra se deliciar ou presentear alguém?!
Fiz aqui e deu super certo, mas tava com tempo sobrando e fiz minha casca.

Como fazer brigadeiro de colher?! Pegue a receita do brigadeiro (  http://nacozinhadeumsolitario.blogspot.com.br/2014_03_01_archive.html  - publicação de 25/03/14) , apague o fogo quando chegar ao ponto do brigadeiro e adicione creme de leite aos poucos e mexa até que chegue a cremosidade desejada (tem gente que gosta bem molinho outros nem tanto).

Vou postar as fotos dos ovinhos que fiz nas redes sociais.

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Arroz Branco

Como prometido, hoje tem receita de arroz branco comum(não parboilizado), uns amigos estão pedindo a receita do arroz com curry .. calma . hehehe
Vou começar com algumas observações:
Primeiro: arroz rende aproximadamente o dobro da quantidade dele quando cru.
Segundo: Arroz não fique mexendo no arroz branco comum, se fizer vira papa.

Arroz

Ingredientes:
1/2 xícara de arroz
1 colher (chá) de cebola picada
Sal à gosto
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de vinagre de álcool
1 litro de água fervida (não é a quantidade exata a ser usada)

Modo de preparo:
1.Coloque o arroz numa peneira e lave-o.

2.Refogue a cebola no óleo e vinagre.
3.Adicione o sal
4.Acrescente o arroz e mexa
5. Coloque a quantidade de água que fique com 3 dedos de altura a mais que o arroz.

6. Quando estiver peto de secar, experimente pra saber se está duro ou não, se ainda não estiver no ponto acrescente um pouco de água.
7. Para saber se ainda há água no fundo afaste um pouco o arroz na panela e observe.
8. Se estiver seco o arroz está pronto.

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Peixe cozido !!

Gente, minha ideia é colocar receitas todo fim de semana e seguindo a sequência doce/ salgado, revesando a cada semana. Como a semana santa tá chegando resolvi colocar uma receita de peixe cozido e de arroz. Hoje a receita do peixe, amanhã a do arroz para acompanhar. E as terças feiras estarei postando dicas.

Peixe Cozido:

O peixe escolhido foi o Polaca do Alasca(filé) , pois é bem baratinho, ideal para estudantes. Hehe

Ingredientes:

2  Filés de peixe
Sal refinado
Pimenta do Reino
Páprica doce
Alecrim desidratado
1 Tomate
1 Cebola
2 talos de cebolinha verde
3 talos de coentro
1 limão
1 litro de água fervida (calma, você não utilizará tudo isso)
3 tirinhas (finas) de pimentão verde cortado em cubinhos

Modo de preparo:

1.Tire os filés do congelador
2. Corte o limão ao meio e esfregue e depois esprema sobre todo o peixe.
3. Pegue uma fina camada de sal e esfregue em todo o peixe  

4.Jogue um pouco de pimenta do reino em todo o peixe
5. Corte a cebola, o pimentão, coentro, a cebolinha em pequenos cubinhos e refogue com um fio de azeite na panela
6. Jogue uma "pitada" de páprica no refogado e dois "fios" de alecrim
7. Coloque o peixe na panela
8.Tampe a panela e observe se a água dos temperos é suficiente, se não for coloque um pouquinho de água. (nada que ultrapasse três dedos de altura na panela)
9. Observe aos poucos, quando perceber que a consistência do peixe está mudando, vire-o.
10. Com o garfo mexa no peixe para ver se está cozido, se estiver soltar facilmente está bem perto,
experimente. Quando estiver ao seu gosto apague o fogo.

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Dica 2 : Arroz branco

 A dica de hoje é para cozinhar um arroz branco sem que fique" grudento" , um pouco mais soltinho . Acrescente uma colher (chá) de vinagre de álcool na hora  de refogar com a cebola.

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Cachorro quente com molho simples

Hoje, estou postando uma receita de cachorro quente minha, bem simples e rápida.
Tenho outra receita, um pouco trabalhosa, porém divina que postarei um outro dia.


                                                           Cachorro quente:

Ingredientes:

Cachorro quente:
1.Molho
2.Um pacote de batata palha pequeno
3.Pães (4) para cachorro quente grande.

Ingredientes do molho:
1. Um copo (200ml) de molho de tomate
2. Duas  colheres (sopa) de cebola picada
3.Uma pitada de sal
4. Uma pitada de açúcar
5.Uma colher (sopa) rasa de margarina
6. Uma colher (chá) bem rasa de manjericão
7. Uma colher (chá) bem rasa de orégano
8. Meia colher (chá) bem rasa de páprica doce
9. 1/4 de sazon sabor do nordeste.
10. 4 salsichas

Modo de preparo (molho):

1.Corte as salsichas em pequenos pedaços
2.Cozinhe as salsichas e reserve.
3.Leve ao fogo  a margarina e a cebola na panela.
4. Acrescente os condimentos
5. Jogue o  molho na panela
6.Coloque a pitada de sal e açúcar

   

    7.Acrescente as salsichas.
     8. Quando o molho ferver está pronto para consumo.

Modo de preparo cachorro quente:
1. Corte o pão ao meio.
2.Coloque o molho no pão.
3.Jogue batata palha em cima.

Seu cachorro quente estará pronto!!

Sugestão: Use o molho para macarronada em dias de preguiça! hehehe



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Carolinne.

Dica 1 : Bife

Também faz parte da ideia do blog postar algumas dicas de em quando.
Aí vai a primeira :

Não virar o bife muitas vezes, pode prejudicar seu sabor. Aqueça bem a frigideira com um fio de óleo, deixe fritar até que as bordas mudem de cor, em seguida repita o procedimento do outro lado.
P.s: Não esqueça de temperar o bife.

Carolinne.

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Vamos conversar um pouco ...

Olá! Estou postando hoje pra falar um pouco sobre mim e qual a ideia de "trabalho" do blog.
Meu nome é Carolinne, tenho 23 anos moro em Fortaleza. Curso engenharia de controle e automação (mecatrônica) na Universidade de Fortaleza.
Aí você pergunta e o que o blog tem a ver com o que você faz da vida?
Bem, antes de começar mecatrônica, cursei engenharia mecânica na Universidade Federal de Campina Grande - paraíba, por problemas pessoais desisti do curso, larguei tudo e voltei pra casa e recomecei tudo.
Pra quem não sabe Campina Grande é uma cidade universitária, muitos estudantes com várias ideias diferentes de todo lugar do país, uma experiencia maravilhosa, jamais esquecerei. Muitas saudades de tudo.
No tempo que passei por lá, vi o quanto as pessoas tinham dificuldades na cozinha, tinha ideia de algumas coisas, mas aprendi muito na marra mesmo, tentando .
E todos os amigos aprovavam minhas receitas!! :))
Eis que surgiu a ideia do blog, ajudar as pessoas que moram sozinha e que não tem noção de como proceder. hehehe. Já presenciei um caso de estudante que não sabia nem lavar um prato, muito menos fritar ovo e tinha sérios problemas por isso. Geralmente quem desenrola algo, não consegue ter uma boa convivência com quem não consegue fazer nada e fica nas costas de quem sabe. Sem preguiça, minha gente.
Aprenda o básico e se vire! :)

Por hoje é só, espero que gostem.
p.s: Pedi ajuda a uma prima que adora cozinhar, Camille Bonfim, para o blog, em breve ela posta uma de suas adoráveis receitas.

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