Feijão verde nordestino

Feijão fora dos padrões bem saboroso, uma mistura de ingredientes nordestinos que dão um toque especial a ele e para acompanhar um arroz branco basta.


                                              Feijão verde nordestino 
                                                                                                                  Carolinne Melo

Ingredientes:

5 maxixes
500g de feijão verde                                                

6 tiras médias de abobora
1 linguiça calabresa
1 bife
3/4 de requeijão catupiry (copo)
Sal a gosto
1/2 cebola
1 alho

Modo de preparo:

1. Coloque o feijão para cozinhar na panela coberto de água
2. Corte em pequenos cubinhos a abobora
3.Corte em 12 pedacinhos cada maxixe (4 depois 3)                                                            
4.Corte em pedaços pequenos a calabresa e o bife( temperado apenas com sal e pimenta do reino branca)
5.Refogue o maxixe e a abobora em cebola e alho
6.Acrescente o item 5 ao feijão                                  

7.Frite a calabresa
8. Acrescente o item 7.
9.Frite o bife .
9.Acrescente o item 9.
10. Experimente se o feijão estiver quase bom acrescente o catupiry.
11. Experimente novamente se estiver bom, apague o fogo e sirva.

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Cuscuz (flocão)

Uma amiga pediu que publicasse, faço diversas variações dele, mas prefiro postar o tradicional.

Ingredientes :
2 xícaras de farinha de milho flocada
1 xícara de água
sal a gosto

Risoto de parmesão

                                                Risoto de parmesão 
                                                                                                  por: Aldenora Gleice 

Esse é meu primeiro post (no facebook), fiz esse risoto de parmesão para meu love que ama risoto. Vamos lá para a receita
1 etapa:1 litro de água filtrada
4 tablet de caldo de legumes

Coloque na panela e acrescente os caldos de legumes, deixe ferver e reserve.

2 etapa:2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola bem cortadinha
3 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de Leite
Salsinha à gosto
Pimenta do reino à gosto 
Sal à gosto
Queijo parmesão à gosto

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e acrescente a cebola até ficar dourada, depois acrescente as 3 xícaras de arroz e continua mexendo, quando ele ficar clarinho, vocês podem acrescentar o vinho com cuidado para não se queimar, vai reduzindo no fogo, depois acrescenta 2 conchas média de caldo de legumes, vai secando e continue acrescentando até terminar o litro de caldo, sempre mexendo e acrescentando de concha em concha de caldo. O arroz ficará pronto em 20 minutos em média. Quando desligar o fogo, acrescente o creme de leite, o queijo parmesão, a salsinha picadinha e a pimenta do reino. Pronto, essa é a base de risoto pra qualquer preparo. Voi lá! Bon apetit!

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Calabresa Gourmet!

                                                     

                                                       Calabresa Gourmet! 

                                                                                      por: Aldenora Gleice

A calabresa é bastante comum, em toda esquina a gente conhece um restaurante ou lanchonete que vende calabresa acebolada. Então resolvi criar uma receita simples mas com requinte!

Ingredientes
2 calabresas cortadas em rodelas
1/2 cebola em rodelas
1/2 xícara de vinho tinto suave
1 colher de açúcar mascavo ou demerara                                

Azeite à gosto
Oregano à gosto
Pimenta do reino à gosto
molho inglês à gosto
Coentro à gosto

Modo de preparo:

Comece dourando as calabresas no azeite, depois acrescente as cebolas em rodelas, quando tiver quase douradas, acrescente o vinho com cuidado, continue mexendo para evaporação completa do vinho, acrescente Oregano, pimenta so reino, molho inglês e o açúcar, vai mexendo até ficar bem douradinha. Pronto, um acompanhamento super prático, duração aproximadamente 10 min. Se tiver uma farofinha...hummmm.               

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Colaboradores

Olá queridos leitores, iniciei as aulas no curso de gastronomia no dia 28/07/14 e gostaria de mais experiencia para postar coisas novas e iniciarei um estágio próxima quarta. Se Deus quiser.
Fiz novas amizades com interesses em comum no evento prazeres na mesa, fotos no instagram do blog, e a mesma se tornará colaboradora.